1r Concurs Internacional de Cuina d'Alimentaria
PATROCINAT PER
Alimentaria acull el primer concurs internacional de xefs celebrat a Espanya, avalat per WorldChefs (Associació Mundial de Societats de Cuiners). Sis xefs del Marroc, l’Azerbaidjan, Polònia, Portugal, Romania i Espanya es donaran cita per a conquistar a un jurat internacional.
- 25 DE MARÇ
- 9:30 - 16:00H
- MAIN STAGE - THE HORECA HUB
1r Concurs Internacional de Cuina d'Alimentaria
Dos plats amb ingredients espanyols
Entrant
Entrant calent, fred o calent/fred amb llobarro com a ingredient principal.
Plat principal
Ingredient principal: llom baix de vaca rossa gallega de 6 a 8 anys amb 25 dies de maduració, d’un pes aproximat de 2 kg de Txogitxu
Concursants
Jurat
El jurat internacional valorarà els plats amb els criteris de material portat (mise in place), higiene i desaprofitament d’aliments, preparació professional correcta, innovació, servei, presentació i sabor i textura