El nou tauler de joc de les compres

La funció de compres opera avui en un entorn radicalment diferent, marcat per la inestabilitat geopolítica, la inflació persistent i una pressió constant sobre els costos. Aquest nou escenari redefineix les regles de la negociació, les prioritats estratègiques i la gestió del risc dins la cadena de subministrament. En aquesta taula rodona analitzem com canvien els criteris de decisió, els models de relació amb proveïdors i les estratègies de compra necessàries per garantir competitivitat, resiliència i capacitat d’adaptació en els negocis HORECA.