El servei de menjar a domicili ha experimentat durant els últims mesos un creixement gairebé exponencial, per sobre del creixement total de l’hostaleria. Explorem les tendències en el sector.

En una època en què Netflix és el màxim rival de l’oci nocturn, el sector de l’hostaleria té en el servei a domicili una de les seves fortaleses per al futur.

Alguns estudis indiquen que, gràcies a aquest servei, un negoci pot augmentar en un 30 per cent la facturació. Altres dades indiquen que d’aquí a cinc anys el 20 per cent de les vendes del sector de la restauració sortiran dels serveis de delivery i take away. No hi ha res assegurat, però és cert que cada dia es trenquen més esquemes sobre els negocis en què triomfa el delivery.

Ja fa temps que la pizza i els restaurants xinesos han deixat de ser els únics que ens porten el menjar a casa. Actualment, altres models de restaurant com els clàssics, els de cuina nikkei, els gastronòmics, etc. també ofereixen servei a domicili. Tot i que la facturació no arribi al 30 o 40 per cent que suposa per a algun dels restaurants tradicionalment associats al servei a domicili, sí que poden millorar les vendes entre un cinc i un deu per cent, com és el cas de Sagasta 28 Bistró&Gourmet o Dantxari, un altre dels espais –de cuina basca– on es va gravar el reportatge.