The Bakery & Pastry Hub
Dl 23
11:30h
Demostració Culinària |
The Bakery & Pastry Hub
Intel·ligència Artificial vs Intel·ligència Artesanal
Ramón Garriga
Gluten Morgen
Baker Digital
Speaker
#Qualitat
16:00h
Demostració Culinària |
The Bakery & Pastry Hub
Bachour: The New era of Viennoiserie
Antonio Bachour
Bachour Miami
Fundador
Speaker
Lluis Costa
Valflorida Xocolaters
Cofundador
Speaker
#Qualitat
17:30h
Demostració Culinària |
The Bakery & Pastry Hub
Fermentacions en postres: Explorant noves textures i aromes.
Lluis Arrufat
Grupo Fandango
Xef executiu
Speaker
Txema Urda
Tus Fermentados
Fundador
Speaker
#Qualitat
Dc 25
11:30h
Demostració Culinària |
The Bakery & Pastry Hub
L’evolució de la fleca
Begoña San Pedro
KtroMans
Fundadora
Speaker
Guillermo Moscoso
Pan da Moa
Fundador
Speaker
#Qualitat
13:00h
Taula Rodona |
The Bakery & Pastry Hub
Generació Z Joves + Flequers = Revolucionaris
Antía Fernández García
Panadería Pallarés
Gerent
Speaker
Isabel García Castillo
Panarte
Fundadora
Speaker
Marta De Los Reyes García
Pan de calidad
Directora
Moderador
Nicolás Sequeira
New Wave Bakery
Fundador
Speaker
Roger Vilardosa
-
Speaker
#Qualitat
15:15h
Demostració Culinària |
The Bakery & Pastry Hub
El producte com a experiència: Un viatge sensorial a la pastisseria.
Irene Amat
Itama Pastelería
Fundadora
Speaker
Lluc Crusellas
Eukarya Xocolat
Fundador
Speaker
#Qualitat
16:00h
16:45h
Demostració Culinària |
The Bakery & Pastry Hub
El Context és important
Alba Ruiz Ceamanos
Morreig Pastelería
Fundadora
Speaker
Paula Domènech Guil
Les Vergers Boiron
Xef pastissera i Ambaixadora
Speaker
#Qualitat