Tancar
    • Enrere | Agenda
    Share speaker Imprimir

    Jordi Artal

    Xef | Restaurante Cinc Sentits
    Jordi Artal

    Biografia

    Jordi Artal va deixar el món del màrqueting a Silicon Valley per venir a Barcelona i dedicar-se a la gastronomia amb el restaurant Cinc Sentits, reconegut per la seva cuina catalana moderna.

    Sessions

    17:30h
    Demostració Culinària amb Tast | The Horeca Hub

    Transformació de la memòria popular en llenguatge gastronòmic

    Jordi Artal
    Jordi Artal Restaurante Cinc Sentits Xef Speaker

    2026-03-25 17:30 2026-03-25 18:15 Europe/Madrid Transformació de la memòria popular en llenguatge gastronòmic

    Com la memòria popular pot transformar-se, a través de la tècnica, en un llenguatge gastronòmic contemporani. A partir d’un exemple com la Castanyada, Jordi ens guiarà en un diàleg entre la tradició que resisteix el pas del temps i l’avantguarda tècnica.

     Main Stage - The Horeca Hub
    Dc 25 17:30h - 18:15h Main Stage - The Horeca Hub Accés lliure
    LLegir més

    Catàleg d'expositors i productes
    Alimentaria & HOSTELCO

    El llistat d’empreses expositores és provisional i s’actualitza constantment, per la qual cosa està subjecte a canvis.

     

    Per aquest motiu, et recomanem consultar-lo sovint.

    Expositors
    Tancar