Falta de personal, formación, salarios y robots
La formación, el salario bajo demanda y la tecnología ayudan al hostelero a paliar un problema cada vez más grave: la falta de personal. ¿Hay algo más que se pueda…
La mesa reivindica su espacio
De acuerdo, la comida a domicilio ha venido para quedarse; pero estarán de acuerdo conmigo en que no hay nada como la experiencia en un restaurante: disfrutar de una buena…
Equipamiento de cocina para la hostelería de hoy
Inmersa en una brutal transformación, la restauración actual requiere nuevos equipos de cocina capaces de responder a los retos a los que se enfrenta: más productividad, eficiencia energética, sostenibilidad, falta…
La revolución del café en la hostelería
Cambian los hábitos de consumo y los establecimientos hosteleros. Cambia el mismo producto, ahora más sostenible, de origen y trazable del grano a la taza, y los modelos de negocio.
Frente a la escalada energética, equipos ultra-eficientes
La imparable escalada de los precios de la luz pone aún más contra las cuerdas a un sector hostelero especialmente tocado por la pandemia y que se ve obligado a…
Nuevas ideas para el servicio de mesa
¿Qué se lleva en servicio de mesa? He ahí el quid de la cuestión. Las opciones son tantas y tan variadas como establecimientos hosteleros, pero sí pueden hablarse de ciertas…
Sostenibilidad, flexibilidad, eficiencia; cinco equipos innovadores que te van a sorprender
¿Qué se pide hoy al equipamiento de cocina? Además de calidad, productividad y buena relación calidad-precio, se le exige que sea sostenible. Y bajo la etiqueta de “sostenibilidad” no sólo…
11 herramientas digitales para la hostelería de hoy
Nuevos tiempos, nuevas herramientas digitales para hostelería. Los softwares TPV o de gestión se agilizan y aligeran: son más visuales, intuitivos y fáciles de utilizar; son virtuales, con lo que…
Adiós a los plásticos: alternativas eco para el hotel
Aceptémoslo: pajitas, bastoncillos, cubiertos de plástico y más productos de un solo uso quedarán desterrados para el 2021, según ordena la normativa de la Comisión Europea. ¿Significa el fin de…
Equipamiento para hostelería: 10 novedades que no te dejarán indiferente
Ha llovido un poco desde la última edición de HOSTELCO, y el sector hostelero, imparable, continúa desafiando a los retos tecnológicos y a los hábitos de los consumidores. En esta tarea…