Helena Martín
Directora del Grupo de Investigación de Cocina y Gastronomía | CETT-UB
Biografía
Doctora en química por la Universidad de Barcelona, con amplia experiencia en innovación e investigación gastronómica. Ha participado en varios proyectos a nivel nacional e internacional y es autora de varios artículos científicos.Sesiones
12:15h
Ponencia |
The Experience Live Gastronomy by ALIMENTARIA and HOSTELCO
Innovación culinaria en la investigación académica

Helena Martín
CETT-UB
Directora del Grupo de Investigación de Cocina y Gastronomía
Speaker

Alba Ruiz
CETT-UB
Investigadora y profesora en el grado de ciencias culinarias y gastronómicas
Speaker

Mikel Diez
CETT-UB
Investigador y Profesor en el Grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas
Speaker