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Juan Guillamón

Cocinero | Restaurante Almo
Juan Guillamón

Biografía

Formado en las cocinas de Cabaña Buenavista, Flanigan, El Portal del Echaurren, Arzak y Calima en Marbella, Juan Guillamón tiene desde 2019 su propio restaurante AlmaMater, ahora llamado Almo.

Sesiones

16:45h
Demostración Culinaria con Degustación | The Horeca Hub

Maceraciones, curaciones y adobos. De la tradición al infinito

Juan Guillamón
Juan Guillamón Restaurante Almo Cocinero Speaker

19-03-2024 16:45 19-03-2024 17:30 Europe/Madrid Maceraciones, curaciones y adobos. De la tradición al infinito

Una propuesta de elaboraciones en las que se conjugan dos de los pilares más representativos de la gastronomía de la Región de Murcia: las salazones elaboradas con sal de las salinas de San Pedro y el mundo vegetal, con productos como la remolacha, calabaza y apionabo. Bocados tradicionales impresos en la memoria de los murcianos pero convertidos en sofisticadas y elegantes puestas al día.

Hall 6 | The Horeca Hub – Main Stage
Mar 19 16:45h - 17:30h Hall 6 | The Horeca Hub – Main Stage

Catálogo de expositores y productos
Alimentaria & HOSTELCO

El listado de empresas expositoras es provisional y se actualiza constantemente, por lo que está sujeto a cambios.

 

Por este motivo, te recomendamos consultarlo frecuentemente.

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