Conferència
Més enllà de les fonts convencionals: nova generació d’ingredients
Dimecres 25, 13:00h - 13:30h
| Sala INNOVAL by CaixaBank - The Alimentaria Hub
Accés lliure
2026-03-25 13:00
2026-03-25 13:30
Europe/Madrid
Més enllà de les fonts convencionals: nova generació d’ingredients
Explorarem com la nova generació d’anàlegs trenca les limitacions dels productes plant-based. Presentarem innovacions basades en lemna, proteïnes unicel·lulars i carn cultivada in vitro, tecnologies que obren noves possibilitats en sabor, textura i sostenibilitat, oferint alternatives més eficients i atractives per a la indústria alimentària.
Sala INNOVAL by CaixaBank - The Alimentaria HubExplorarem com la nova generació d’anàlegs trenca les limitacions dels productes plant-based. Presentarem innovacions basades en lemna, proteïnes unicel·lulars i carn cultivada in vitro, tecnologies que obren noves possibilitats en sabor, textura i sostenibilitat, oferint alternatives més eficients i atractives per a la indústria alimentària.
