Falta de personal, formació, salaris i robots
La formació, el salari sota demanda i la tecnologia ajuden l’hostaler a pal·liar un problema cada cop més greu: la falta de personal. Es pot fer alguna cosa més? Per…
La taula reivindica el seu espai
D’acord, el menjar a domicili ha vingut per a quedar-se; però estaran d’acord amb mi que no hi ha res com l’experiència en un restaurant: gaudir d’un bon menjar amb…
Equipament de cuina per a l’hostaleria d’avui
Immersa en una brutal transformació, la restauració actual requereix nous equips de cuina capaços de respondre als reptes als quals s’enfronta: més productivitat, eficiència energètica, sostenibilitat, falta de personal i,…
La revolució del cafè a l’hostaleria
Canvien els hàbits de consum i els establiments hotelers. Canvia el mateix producte, ara més sostenible, d’origen i traçable del gra a la tassa i els models de negoci. Canvien…
Davant l’escalada energètica, equips ultraeficients
La imparable escalada dels preus de la llum posa encara més contra les cordes un sector hostaler especialment tocat per la pandèmia i que es veu obligat a controlar els…
Noves idees per al servei de taula
Què està de moda en el servei de taula? Vet aquí el quid de la qüestió. Les opcions són tantes i tan variades com els establiments hostalers que existeixen, però…
Sostenibilitat, flexibilitat i eficiència; cinc equips innovadors que et sorprendran
Què es demana avui als equips de cuina? A més de qualitat, productivitat i d’una bona relació qualitat-preu, se’ls exigeix que siguin sostenibles. I sota l’etiqueta de “sostenibilitat” no només…
11 eines digitals per a l’hostaleria d’avui
Nous temps, noves eines digitals per a l’hostaleria. Els programaris TPV o de gestió s’agilitzen i es tornen més lleugers: són més visuals, intuïtius i fàcils d’utilitzar; són virtuals, de…
Adéu als plàstics: alternatives eco per a l’hotel
Acceptem-ho: les palletes, els bastonets, els coberts de plàstic i molts altres productes d’un sol ús quedaran desterrats el 2021, segons ordena la normativa de la Comissió Europea. Això significa…
Equipament per a hostaleria: 10 novetats que no et deixaran indiferent
Ha plogut una mica des de l’última edició d’HOSTELCO, i el sector hostaler, imparable, continua desafiant els reptes tecnològics i els hàbits dels consumidors. En aquesta tasca titànica té un…