Falta de personal, formació, salaris i robots
La formació, el salari sota demanda i la tecnologia ajuden l’hostaler a pal·liar un problema cada cop més greu: la falta de personal. Es pot fer alguna cosa més? Per…
La formació, el salari sota demanda i la tecnologia ajuden l’hostaler a pal·liar un problema cada cop més greu: la falta de personal. Es pot fer alguna cosa més? Per…
D’acord, el menjar a domicili ha vingut per a quedar-se; però estaran d’acord amb mi que no hi ha res com l’experiència en un restaurant: gaudir d’un bon menjar amb…
Immersa en una brutal transformació, la restauració actual requereix nous equips de cuina capaços de respondre als reptes als quals s’enfronta: més productivitat, eficiència energètica, sostenibilitat, falta de personal i,…
Canvien els hàbits de consum i els establiments hotelers. Canvia el mateix producte, ara més sostenible, d’origen i traçable del gra a la tassa i els models de negoci. Canvien…
La imparable escalada dels preus de la llum posa encara més contra les cordes un sector hostaler especialment tocat per la pandèmia i que es veu obligat a controlar els…
Què està de moda en el servei de taula? Vet aquí el quid de la qüestió. Les opcions són tantes i tan variades com els establiments hostalers que existeixen, però…
Què es demana avui als equips de cuina? A més de qualitat, productivitat i d’una bona relació qualitat-preu, se’ls exigeix que siguin sostenibles. I sota l’etiqueta de “sostenibilitat” no només…
Nous temps, noves eines digitals per a l’hostaleria. Els programaris TPV o de gestió s’agilitzen i es tornen més lleugers: són més visuals, intuïtius i fàcils d’utilitzar; són virtuals, de…
Acceptem-ho: les palletes, els bastonets, els coberts de plàstic i molts altres productes d’un sol ús quedaran desterrats el 2021, segons ordena la normativa de la Comissió Europea. Això significa…
Ha plogut una mica des de l’última edició d’HOSTELCO, i el sector hostaler, imparable, continua desafiant els reptes tecnològics i els hàbits dels consumidors. En aquesta tasca titànica té un…