Tancar
    • Enrere | Agenda
    Share speaker Imprimir

    Carme Gasull

    Presentadora | Periodista
    Carme Gasull

    Biografia

    Periodista especialitzada en gastronomia, presentadora i col·laboradora en mitjans com CUINA. Autora de llibres enogastronòmics i cofundadora de Gastronomistas i Gastrocoaching.

    Sessions

    17:30h
    Demostració Culinària amb Tast | The Horeca Hub

    Barcelona: Arquitectura per a un somni

    Carme Gasull
    Carme Gasull Periodista Presentadora Moderador
    Sergio y Javier Torres
    Sergio y Javier Torres Restaurante Cocina Hermanos Torres*** Xefs Speaker

    2026-03-24 17:30 2026-03-24 18:15 Europe/Madrid Barcelona: Arquitectura per a un somni

    Una exploració gastronòmica de la història vital dels triestrellats Germans Torres a la seva ciutat natal, Barcelona, des del prisma de la seva singularitat arquitectònica. Talent gastronòmic i arquitectònic es creuen per oferir una instantània del potencial de Barcelona com a ciutat d’excel·lència per a l’intercanvi cultural i artístic.

     Main Stage - The Horeca Hub
    Dt 24 17:30h - 18:15h Main Stage - The Horeca Hub Accés lliure
    LLegir més
    16:30h
    Demostració Culinària amb Tast | The Horeca Hub

    Identitat gastronòmica amb responsabilitat

    Albert Franch
    Albert Franch Restaurante Nolla Xef Speaker
    Carme Gasull
    Carme Gasull Periodista Presentadora Moderador

    2026-03-24 16:30 2026-03-24 17:15 Europe/Madrid Identitat gastronòmica amb responsabilitat

    La importància de la identitat gastronòmica creada a Nolla, construïda a partir —i malgrat— el model de residu zero i la nostra condició d’immigrants, cuinant producte local però interpretant-lo des de les nostres pròpies arrels gastronòmiques.

     Show Stage 2 - The Horeca Hub
    Dt 24 16:30h - 17:15h Show Stage 2 - The Horeca Hub Accés lliure
    LLegir més
    17:30h
    Demostració Culinària amb Tast | The Horeca Hub

    Transformació de la memòria popular en llenguatge gastronòmic

    Carme Gasull
    Carme Gasull Periodista Presentadora Moderador
    Jordi Artal
    Jordi Artal Restaurante Cinc Sentits Xef Speaker

    2026-03-25 17:30 2026-03-25 18:15 Europe/Madrid Transformació de la memòria popular en llenguatge gastronòmic

    Com la memòria popular pot transformar-se, a través de la tècnica, en un llenguatge gastronòmic contemporani. A partir d’un exemple com la Castanyada, Jordi ens guiarà en un diàleg entre la tradició que resisteix el pas del temps i l’avantguarda tècnica.

     Main Stage - The Horeca Hub
    Dc 25 17:30h - 18:15h Main Stage - The Horeca Hub Accés lliure
    LLegir més
    17:30h
    Demostració Culinària amb Tast | The Horeca Hub

    Salses clàssiques i tradicionals de la cuina francesa amb accent barceloní

    Carme Gasull
    Carme Gasull Periodista Presentadora Moderador
    Romain Fornell
    Romain Fornell Restaurante Caelis* Xef Speaker

    2026-03-25 17:30 2026-03-25 18:15 Europe/Madrid Salses clàssiques i tradicionals de la cuina francesa amb accent barceloní

    Romain Fornell, condecorat el 2025 amb la prestigiosa Legió d’Honor de la República Francesa, presentarà algunes de les grans salses clàssiques de la cuina francesa, com la beurre blanc i la béarnaise, juntament amb elaboracions emblemàtiques com el pâté en croûte o les sopes en full, reinterpretades des d’una mirada personal forjada al llarg de la seva trajectòria a Barcelona.

     Show Stage 1 - The Horeca Hub
    Dc 25 17:30h - 18:15h Show Stage 1 - The Horeca Hub Accés lliure
    LLegir més
    17:30h
    Demostració Culinària amb Tast | The Horeca Hub

    Hideki, per què Barcelona?

    Carme Gasull
    Carme Gasull Periodista Presentadora Moderador
    Hideki Matsuhisa
    Hideki Matsuhisa Restaurante Koy Shunka Xef Speaker

    2026-03-25 17:30 2026-03-25 18:15 Europe/Madrid Hideki, per què Barcelona?

    Descobrirem què va portar Hideki Matsuhisa a deixar el Japó i escollir Barcelona com a destinació per desenvolupar la seva aventura professional.

     Show Stage 2 - The Horeca Hub
    Dc 25 17:30h - 18:15h Show Stage 2 - The Horeca Hub Accés lliure
    LLegir més
    09:30h
    Concurs | The Horeca Hub

    Final del concurs Cuiner de l’Any (edició X) i Cambrer de l’Any (edició 6)

    Carme Gasull
    Carme Gasull Periodista Presentadora Moderador
    Javier Gil
    Javier Gil Restaurante en Gaytán* Director Speaker
    Javier Jiménez
    Javier Jiménez Restaurantes Michelin Maître i sommelier Speaker
    Jorge Lengua
    Jorge Lengua Llavor* Cuiner Speaker
    Josep Salvat
    Josep Salvat Josep Salvat PR Director Moderador
    Juan David Marco
    Juan David Marco Saddle Cap de sector Speaker
    Juanma Salgado
    Juanma Salgado Dromo Restaurante Cuiner Speaker
    Marcos Eiré
    Marcos Eiré Restaurantes Michelin Sommelier Speaker
    Paloma Sánchez
    Paloma Sánchez Restaurante Santa Ana Maître Speaker
    Paula Gutiérrez
    Paula Gutiérrez Tayta Restaurante Cuinera Speaker
    Pola Hemaia
    Pola Hemaia L'Alkimista Cuiner Speaker
    Roger Julián
    Roger Julián Simposio Restaurante * Cuiner Speaker
    Sonia Garcia
    Sonia Garcia El Estudio Professional de sala formada Speaker
    Taigoro Suzuki
    Taigoro Suzuki i+T Restaurante Xef Speaker

    2026-03-26 09:30 2026-03-26 17:00 Europe/Madrid Final del concurs Cuiner de l’Any (edició X) i Cambrer de l’Any (edició 6)

    El Concurs de Cuiner de l’Any i de Cambrer de l’Any és una competició professional de referència a Espanya que reconeix l’excel·lència a la cuina i a la sala. Després d’un procés selectiu previ i d’una gran final en directe, posa en valor el talent, la tècnica, la creativitat, la gestió del temps i la capacitat de treball sota pressió dels millors professionals del sector gastronòmic.

     Main Stage - The Horeca Hub
    Dj 26 09:30h - 17:00h Main Stage - The Horeca Hub Accés lliure
    LLegir més
    16:30h
    Demostració Culinària amb Tast | The Horeca Hub

    Del Sent Soví a l’avantguarda. Sofisticació en el segle XIV

    Carme Gasull
    Carme Gasull Periodista Presentadora Moderador
    Ruben Garcia
    Ruben Garcia Restaurante Casa Teresa Xef Speaker

    2026-03-24 16:30 2026-03-24 17:15 Europe/Madrid Del Sent Soví a l’avantguarda. Sofisticació en el segle XIV

    Tenint com a punt de partida en llibre del Sent Soví, el text culinari més antic escrit en català i l'obra primordial de la literatura gastronòmica catalana, parlarem de la modernitat culinària creada en el segle XIV i encara existent en la nostra alta gastronomia actual.

     Show Stage 1 - The Horeca Hub
    Dt 24 16:30h - 17:15h Show Stage 1 - The Horeca Hub Accés lliure
    LLegir més

    Catàleg d'expositors i productes
    Alimentaria & HOSTELCO

    El llistat d’empreses expositores és provisional i s’actualitza constantment, per la qual cosa està subjecte a canvis.

     

    Per aquest motiu, et recomanem consultar-lo sovint.

    Expositors
    Tancar