Diego Olmedilla

Durant anys, la tecnologia en restauració s’ha percebut com un cost necessari. Aquesta ponència proposa un canvi de mirada radical: entendre-la com una inversió estratègica amb retorn econòmic, operatiu i competitiu. Analitzarem quins mecanismes permeten passar de la despesa a la inversió, com avaluar el ROI real de les solucions tecnològiques i quins avantatges financers, fiscals i de gestió pot activar el restaurant. Una sessió clau per prendre decisions tecnològiques amb criteri empresarial i deixar de veure la innovació com un llast per començar a veure-la com una palanca de creixement.