Un workshop immersiu per a professionals de la restauració que explora com dissenyar experiències gastronòmiques que connectin amb el comensal a nivell sensorial, emocional i cultural.
María Rodríguez Muñoz
Cap de departament de Consultoria Gastronòmica i I+D | Makeat
Biografia
Nascuda a Màlaga l’any 2001, és graduada en Gastronomia i Arts Culinàries pel Basque Culinary Center i té un Màster en Protocol, Gestió d’Esdeveniments i MICE per Hostelea–EAE. La seva mirada aborda la gastronomia des d’una perspectiva transversal, connectant-la amb l’estratègia, el disseny i l’experiència. Investiga noves tècniques i productes sempre amb una visió crítica i contemporània del sector. Com a Cap del Departament de Consultoria a Makeat, lidera projectes pensats per generar impacte i crear experiències gastronòmiques memorables.Sessions
16:00h
Workshop |
The Horeca Hub
Alimentar els sentits
Juan Umbert
MAKEAT
CEO
Speaker
María Rodríguez Muñoz
Makeat
Cap de departament de Consultoria Gastronòmica i I+D
Speaker
Patricia Jurado
Makeat
Project Manager & Researcher
Speaker
15:35h
Workshop |
The Horeca Hub
Nous sistemes de gestió
Adrià Navarro Pillao
Welbilt
Director General
Speaker
Juan Comba
NEOSPOT
-
Speaker
Juan Umbert
MAKEAT
CEO
Speaker
María Rodríguez Muñoz
Makeat
Cap de departament de Consultoria Gastronòmica i I+D
Speaker