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Demostración Culinaria con Degustación

Atún, el león del Mediterráneo. Visiones divergentes

The Horeca Hub Gastronomía y Técnicas Culinarias

Miércoles 20, 10:45h - 11:30h | Hall 6 | The Horeca Hub – Main Stage
20-03-2024 10:45 20-03-2024 11:30 Europe/Madrid Atún, el león del Mediterráneo. Visiones divergentes

La pesca del atún en Carloforte se realiza con redes según una práctica ya utilizada por fenicios, romanos y perfeccionada en el siglo XV por los españoles. La Tonnara de Carloforte es hoy la única que sigue en activo en el Mediterráneo y la mattanza es un verdadero ritual estratégico que se realiza entre los meses de abril a junio.

Hall 6 | The Horeca Hub – Main Stage

La pesca del atún en Carloforte se realiza con redes según una práctica ya utilizada por fenicios, romanos y perfeccionada en el siglo XV por los españoles. La Tonnara de Carloforte es hoy la única que sigue en activo en el Mediterráneo y la mattanza es un verdadero ritual estratégico que se realiza entre los meses de abril a junio.

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