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Tomás de la Paz

Chef | Restaurante Yakumanka by Gastón Acurio
Tomás de la Paz

Biografía

Tomás es un apasionado del mar y sus productos, formado en las cocinas de Gastón Acurio donde ha descubierto que la cocina peruana puede ofrecer infinitas versiones de cebiches, anticuchos, tiraditos y demás platos tradicionales.

Sesiones

12:45h
Demostración Culinaria con Degustación | The Horeca Hub

Tratamiento del pescado en el Mediterráneo. Mismas aguas, diferentes culturas

Tomás de la Paz
Tomás de la Paz Restaurante Yakumanka by Gastón Acurio Chef Speaker

20-03-2024 12:45 20-03-2024 13:30 Europe/Madrid Tratamiento del pescado en el Mediterráneo. Mismas aguas, diferentes culturas

David nos llevará a conocer el tratamiento de dos pescados de la zona del mediterráneo andaluz, el salmonete y el sapito, uno con escamas y otro sin escamas, y sus procesos de reposo y curación y aprovechamiento

Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 1
Mié 20 12:45h - 13:30h Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 1

Catálogo de expositores y productos
Alimentaria & HOSTELCO

El listado de empresas expositoras es provisional y se actualiza constantemente, por lo que está sujeto a cambios.

 

Por este motivo, te recomendamos consultarlo frecuentemente.

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