The Alimentaria Hub

A l’ALIBER 2026 s’exposaran les últimes tendències en els nous models de negoci (plataformes tecnològiques, hubs d’innovació, clústers, etc.), emprenedoria (startups), noves tecnologies i noves tendències en alimentació saludable, percepció del consumidor, economia circular i digitalització en la IAB.

En aquesta ponència compartirem claus pràctiques per protegir les marques i convertir-les en un actiu estratègic per a qualsevol empresa. Mostrarem com simplificar els tràmits i fer-los més accessibles per a pimes i emprenedors, facilitant que puguin reforçar la seva identitat i competir amb més solidesa al mercat.

Vitaldin, una marca de Boston Nutraceutical Science (BNS), que fabrica alimentos funcionales y productos de nutrición deportiva, presenta en The Alimentaria Hub – INNOVAL dos gummies funcionales 100% veganas y sin azúcar: una con melatonina, vitamina B6 y extractos de plantas relajantes para mejorar el sueño; y otra con biotina y zinc para el cuidado del cabello y las uñas, así como su nueva barrita tipo wafer proteica con sabor a caramelo salado.

Innova Market Insights presenta el seu Top 10 de Tendències en Alimentació i Begudes per al 2026, una sessió clau amb una visió exclusiva del futur del sector. Descobreix les principals tendències de mercat i de consum, així com les innovacions que transformaran la indústria F&B el 2026 i els propers anys, i anticipa’t als canvis del mercat.

Amb una base productiva sòlida i una indústria diversa i innovadora, l’Argentina es consolida com un soci estratègic per al proveïment global d’aliments i begudes.

En aquesta ponència presento la primera innovació desenvolupada des de la nostra arribada a la companyia: una nova gamma d’entrepans rics en proteïna, pensada per respondre a la creixent demanda de productes funcionals i llestos per consumir. La gamma està composta per quatre sabors i cada unitat aporta 22 g de proteïna per 150 g de producte, combinant valor nutricional, sabor i conveniència.

La indústria alimentària viu un canvi sense precedents impulsat per tecnologies Deep Tech com la IA, la robòtica, la fotònica i la biotecnologia. Aquestes solucions transformen processos, optimitzen recursos i afronten reptes socials i ambientals que fins ara semblaven insalvables. En aquesta sessió veurem casos reals d’empreses líders que apliquen aquestes tecnologies, redefinint la producció i la competitivitat del sector.

La pasta és un dels plats més consumits del món i, paradoxalment, un dels pitjor executats fora del restaurant tradicional. En aquesta ponència, Relleno explica com aborda aquest problema des de la tecnologia, el disseny i les operacions, amb un sistema propi que integra innovació i logística per garantir consistència a escala, des de la matèria primera fins a l’última milla, en qualsevol ciutat i canal. Pasta com a sistema operatiu.

La proteïna ha passat de ser un producte associat a l’esport a convertir-se en un hàbit de consum quotidià. Aquesta ponència analitza l’evolució del postre proteic i explora el potencial de la proteïna de clara d’ou com a ingredient clau per desenvolupar noves propostes funcionals, amb alt valor nutricional, perfil net i formats llestos per consumir.

El mercat dels aliments proteics està evolucionant cap a formats cada vegada més pràctics i adaptats al consum diari. Aquesta ponència explora el potencial de la proteïna de clara d’ou com a base per a una nova generació de postres proteiques. A través del projecte MyProvo, fruit de la col·laboració entre Agotzaina i Postres Reina, es presenta una proposta innovadora que combina qualitat nutricional, funcionalitat i plaer de consum.

A Empresas Polar, amb 85 anys d’experiència cervesera, combinem curiositat i passió pel consumidor per atendre el públic europeu informat i exigent. Analitzem tendències i context per desenvolupar una proposta innovadora, oferint una experiència premium, indulgent i equilibrada, dissenyada per maridar amb les preferències de consum espanyoles i europees.

YOSOY, líder del segment barista a Espanya, ha construït la seva posició anticipant les tendències del consumidor i convertint-les en innovació real. En aquesta presentació compartirem la nostra estratègia per dinamitzar el segment barista combinant salut, sabor i indulgència, i presentarem les tres novetats del 2026 que reforcen el nostre lideratge en retail i horeca.

Ven a la Xina: Obre oportunitats en el dinàmic mercat xinès, amb accés a més de 700 milions d’usuaris actius, aprofitant els nostres models de cooperació consolidats i serveis integrals.
Ven al Regne Unit i UE: Oportunitats incrementals als mercats britànic i europeu.

HOT-CHIP és una marca txeca fundada el 2019, que actualment exporta a més de 35 països amb una forta notorietat de marca a tot Europa. Creadora del viral HOT-CHIP Challenge, el xip més picant del món.

El nostre enfocament se centra en la gamificació dels aliments i la innovació en snacks, transformant els productes en experiències compartides i atractives.

A Innoval: HOT-NUT Challenge 24 g i STRIPZ Wasabi Amazon 80 g.

Fabrica de Productes Mexicans llestos per menjar, conservació a temperatura ambient a Barcelona, ​​Espanya.

JORNADA ACCIÓ | CREACIÓ DE VALOR DES DE LA INNOVACIÓ ALIMENTÀRIA FINS A LA PROPIETAT INDUSTRIAL

La truita i la smash burger són icones globals en el món de la gastronomia. A Espanya, aquests nínxols estan clarament liderats per dos players que han sabut assolir el cim de l’èxit gràcies a un producte de qualitat, una experiència de marca premium i estratègies innovadores en què les xarxes socials han tingut un paper decisiu.

El codi QR es presenta com el futur i el present del codi de barres per millorar l'eficiència en el punt de venta i obrir un canal digital per comunicar-se directament amb el consumidor. Aquesta tecnologia permet millorar la seguretat alimentària, reduir el malbaratament alimentari i, alhora, donar accés a una etiqueta digital de producte amb informaicó adicional.

Com redefineix la tendència de productes saciants vinculats al GLP-1 la innovació alimentària? En aquesta ponència explorarem els reptes i les oportunitats estratègiques que implica per a la indústria agroalimentària.

Lliurament de premis *Innoval 2026, esdeveniment que reconeix la inversió que fa la indústria alimentària en I-D-i.

Destaquen les 17 millors innovacions repartides en:
Premi Canal *Retail
Premi Canal *Horeca
Premi Canal Impuls
Premi a la millor innovació en cadascuna de les quatre tendències (plaer, conveniència, salut i sostenibilitat)
Premi Distribuïdor
Premi per categoria

Més de 720 milions de persones a l’àrea del Mercosur esperen la decisió del Tribunal de Justícia Europeu. La UE i l’Índia han signat un acord esperançador mentre el comerç internacional s’allunya del paraigua de l’OMC. Els acords bilaterals entre grans països s’imposen sobre el marc multilateral fins ara vigent, mentre el planeta registra el major nombre de conflictes armats oberts des de la II Guerra Mundial.

Durant anys, les promocions s’han utilitzat com a eines tàctiques a curt termini. Avui són un dels principals punts de contacte entre marques i consumidors. En aquesta sessió explorarem com evolucionen cap a models més relacionals, combinant campanyes d’alt impacte i fidelització per generar engagement, coneixement del consumidor i creixement sostenible a llarg termini.

Empreses líders del sector agroalimentari que formen part de la iniciativa Sistemes Alimentaris Sostenibles de Forética compartiran les mesures que estan implementant per generar un impacte social positiu a les comunitats, les persones consumidores i els seus treballadors.
La sessió mostrarà què significa liderar amb l’exemple, posant en valor els resultats i els impactes positius que ja s’estan assolint per al benestar de les persones.

Fundació Triptolemos és pionera mundial en sistemes alimentaris sostenibles: El 50è aniversari d'ALIMENTARIA convida a la reflexió. Líders compromesos amb els Sistemes Alimentaris Sostenibles compartiran a través de la seva experiència com el lideratge empresarial, la innovació, la ciència i la cooperació permeten avançar cap a models més competitius, sostenibles i saludables, generant impacte social positiu i valor econòmic.

Després d'anys amb normatives rígides en matèria de sostenibilitat, Europa ha identificat la necessitat de compatibilitzar l’impuls de la competitivitat empresarial sense deixar de banda l’ambició i el lideratge en aspectes ESG.
En aquest sentit, les empreses continuen demostrant el compromís amb el compliment de l’Acord de París i els ODS, i avancen en la descarbonització dels seus processos i en la promoció de models de producció més circulars.

Les regles del joc han canviat. La IA ja no és només una eina per xatejar o crear textos; ara pot perseguir objectius de negoci i prendre decisions de manera autònoma. Hem passat de donar ordres senzilles a ChatGPT a permetre que la IA treballi de forma independent per aconseguir resultats. Avui hi ha un gran avantatge competitiu a redissenyar processos i un cost real a continuar utilitzant eines del passat en aquesta nova era.

Descobreix les pràctiques del consumidor pel que fa a la manipulació, conservació i cuinat dels aliments. En aquesta sessió presentarem les dades de la 2a edició del Baròmetre AECOC Shopperview sobre seguretat alimentària i el paper que juga el consumidor en este modelo.

Descobreix el Bròquil 4.0 de la mà de Tugas, pioners en germinats amb certificació IFS. Explicarem el desenvolupament d'aquesta fita tecnològica que estabilitza el sulforafan en un format deshidratat de residu ZERO. Un expert analitzarà els nutrients i els beneficis de la seva concentració 50 vegades superior al bròquil madur. Una sessió imprescindible sobre innovació aplicada a la salut i el futur de la nutrició funcional.

Aquesta presentació aborda set claus essencials per fer una bona recerca de consumidors en el sector alimentari: definir objectius clars, seleccionar la mostra adequada, crear contextos de prova realistes, triar la metodologia correcta, garantir la qualitat de les dades, analitzar amb rigor i convertir els resultats en decisions accionables que impulsin la innovació i redueixin riscos.

En aquesta presentacio Innova explora com la salut intestinal evoluciona més enllà dels probiòtics cap a una plataforma més àmplia d’innovació en alimentació i begudes. Destaca els principals motors del consumidor, ingredients emergents i oportunitats per les marques.

La salut i la longevitat s'han convertit en el nou símbol d'estatus. Quin rol jugarà el sector de l'alimentació i quines oportunitats tindrà en posicionar-se ràpidament al nou estil de vida dels consumidors? Quina serà la kriptonita a evitar? Una mirada crítica als anys excitants que venen per al sector en la seva alineació amb el boom de la salut preventiva, la reducció calòrica i enfortir la ment.

LUXE Collection – Gourmet Honey és la línia gastronòmica d’Alemany, amb mel pura fusionada amb ingredients d’alta gamma. Formats petits pensats per gaudir d’una experiència intensa i sofisticada a cada cullerada.

L’empresa Alemany 1879 i GrillCo s’uneixen per crear Mel amb Vitamina B12: un impuls per al teu benestar. Ideal per dietes en B12, contribueix al metabolisme i ajuda a reduir la fatiga.

Des de Esti Foods mantenim un compromís amb la innovació alimentària, abordant l’evolució del snack saludable a partir de les tendències de consum actuals. Les nostres civades llestes per consumir integren practicitat, nutrició i sabor, amb varietat, opcions aptes per a dietes veganes i noves referències High Protein, pensades per respondre al que avui busquen els consumidors: benestar, conveniència i gaudi.

Descobreix com una operativa connectada i potenciada amb IA pot augmentar la visibilitat, controlar costos i millorar els marges

Explicarem la col·laboració entre Chocolates Torras i Realfooding a través del llançament d'una nova generació de xocolates elaborades amb ingredients reals, sense sucres afegits ni edulcorants, donant resposta a les tendències actuals de consum. Exposarem com el procés creatiu, una fórmula innovadora i una visió compartida s’uneixen per transformar la xocolata del demà.

Descobreix les tendències estratègiques que definiran l'evolució del Retail alimentari el 2026 i inspira't amb un recorregut per les iniciatives més innovadores i representatives del sector a nivell global.

La salut mental i cognitiva és un dels grans reptes del s.XXI, agreujat per l’envelliment i els estils de vida actuals. Aquesta xerrada analitza el paper de l’alimentació en la Brain Health i com convertir l’evidència científica en criteris mesurables per desenvolupar aliments funcionals. Eurecat presentarà eines i projectes que integren models in vitro i estudis en humans per avaluar l’eficàcia i reduir riscos en la innovació.

Conversa sobre l’impacte de les fake news i la IA en l’alimentació i els seus efectes en la reputació, la competitivitat i la confiança del consumidor. A partir de l’informe “Salut, alimentació i fake news”, s’examinaran les causes de la desinformació, les seves conseqüències per al sector i les estratègies per anticipar i respondre a aquestes crisis. També s’analitzarà com la IA generativa impacta en la capacitat de prescripció dels consumidors.

Com convertir els reptes en oportunitats per crear aliments innovadors? Aquesta taula reunirà empreses líders per compartir experiències reals en el desenvolupament de nous productes, abordant barreres tecnològiques, organitzatives i reguladores. Es posarà en valor la col·laboració, la creativitat i l’agilitat com a motors per accelerar la innovació en l’alimentació del futur.

Últimes innovacions i tendències en el mercat de l’alvocat, i el paper que Trops està desenvolupant com un dels principals actors del mercat europeu.

En un mercat on el consumidor alterna entre l?austeritat extrema i la gratificació selectiva, entendre el nou comportament híbrid és clau. Descobreix com l'arquitectura de preus, els formats mini i les “little luxuries” redefineixen la rendibilitat i com anticipar-te per liderar amb èxit el 2026

La neteja i la higienització en la indústria alimentària són clau per garantir la seguretat. En aquesta conversa dinàmica abordem el seu valor estratègic juntament amb l’estandardització, la innovació, la robòtica, la IA i la digitalització, com a palanques per optimitzar els controls i reduir riscos. Tot dins d’una cultura de millora contínua que impulsa una producció segura, eficient i sostenible.

‘De Cerca’ celebra la seva segona edició el 25 de març a les 10:15 h a l’Auditori – The Alimentaria Hub (Pavelló 5), dins d’Alimentaria Barcelona. Amb entrada lliure prèvia inscripció, l’esdeveniment donarà veu a dones directives de la indústria càrnia, que compartiran experiències i tractaran reptes del sector com innovació, sostenibilitat i relleu generacional, en un espai d’intercanvi i reflexió professional.

L’Alimentació 5.0 està transformant la indústria alimentària combinant IA, digitalització, robòtica, sensòrica i dades per optimitzar processos productius, millorar traçabilitat, seguretat i qualitat organolèptica, i reduir costos i impacte ambiental.
Eficiència, innovació i sostenibilitat són només el començament: el futur de la producció alimentària ja és a la fàbrica.

En aquesta taula analitzarem quines alternatives existeixen per respondre a les amenaces: des de l’increment de les mesures en bioseguretat i mantenir la regionalització sanitària per limitar l’impacte de les crisis, fins a la reducció de les produccions per equilibrar el mercat. Enllaç d'inscripció: https://transferencia.irta.cat/activitats/jornada-carnia-irta-a-alimentaria-2026/ 

Compartir la visió del shopper sobre la innovació en el sector de Gran Consum i reflexionar, juntament amb les empreses del sector, sobre els reptes i les bones pràctiques necessàries per impulsar un creixement basat en una innovació rellevant.

En aquesta xerrada analitzarem el desenvolupament d'aliments funcionals, el seu impacte en la indústria i els reptes per convertir la ciència en propostes de valor competitives

Innova Market Insights presenta el seu Top 10 de Tendències en Alimentació i Begudes per al 2026, una sessió clau amb una visió exclusiva del futur del sector. Descobreix les principals tendències de mercat i de consum, així com les innovacions que transformaran la indústria F&B el 2026 i els propers anys, i anticipa’t als canvis del mercat

Explorarem com la nova generació d’anàlegs trenca les limitacions dels productes plant-based. Presentarem innovacions basades en lemna, proteïnes unicel·lulars i carn cultivada in vitro, tecnologies que obren noves possibilitats en sabor, textura i sostenibilitat, oferint alternatives més eficients i atractives per a la indústria alimentària.

Taula centrada en les normatives de la cadena agroalimentària, especialment en la futura revisió de la Directiva UTP.

“El TURF és l’eina que ajuda les empreses a llançar la gamma adequada, no només el producte adequat. Permet maximitzar l’abast del portafolis, reduir riscos i assegurar que cada innovació aporti consumidors nous.”

Carreras, operador logístic integral, conscienciat amb el medi ambient, desenvolupa la seva activitat basant-se en plans d’acció sostenibles. Els nostres principals pilars són:
Persones, formació conducció eficient i la sostenibilitat en els nostres processos.
Col·laboració.
Recursos intel·ligents: centres logístics, vehicles.
Millora contínua i optimització. La gestió intel·ligent de l’energia.
La utilització de nous combustibles; H2, HVO.

Moltes poques marques poden dir que han creat una categoria. En aquesta xerrada, Leticia Fenoglio, CEO de Franuí, compartirà de primera mà la història de Franuí i explicarà per què crear una categoria és un dels majors privilegis que una marca pot assolir.

En aquesta sessió presentarem Real Bites, una innovació dins del segment de snacks que respon a les noves tendències de consum. Explorarem com la combinació d’ingredients, format i proposta de valor obre noves oportunitats per evolucionar la categoria i connectar amb un consumidor cada vegada més exigent.

Taula col·loqui sobre la nova Llei de Prevenció de les Pèrdues i el Desaprofitament Alimentari, amb presentació de les guies de FIAB. Comptarà amb obertura institucional del Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació, presentació de l’Institut Cerdà i una taula de diàleg amb experts de FIAB, Institut Cerdà, Nestlé i el Banc d’Aliments de Barcelona.

La propagació de l’ús de fàrmacs GLP-1 per reduir pes ha agafat una velocitat a nivell mundial, i també a Espanya, que no deixa de sorprendre. A Lantern considerem que el creixement d’aquests usuaris i el seu canvi d’hàbits obren una oportunitat per a moltes marques d’alimentació.

Fishology Foods crea la primera xarcuteria del mar, reinterpretant embotits tradicionals 100% amb peix. Liderat pel xef amb Estrella Michelin Riccardo Radice, ha desenvolupat més de 30 productes com Xoriço i Sobrassada de Mar. Redueix la merma del 54% al 3%, impulsa l’economia circular i obre nous mercats amb una proposta saludable, sostenible i innovadora.

Laia Vergés, responsable d’R+D de Zyrcular Foods, i Mónica Orasan, de Desenvolupament de Negoci, presentaran les noves innovacions de la companyia sota la marca Amara Green: Amara Pro Bites, boletes vegetals amb prebiòtics i vitamina B12, i Amara Green Burger de verdures amb micoproteïna, dues propostes sostenibles, pràctiques i alineades amb el consumidor flexitarià actual.

En un context on la indústria alimentària, el foodservice i l’hospitality evolucionen cap a models més experiencials i globals, Guadalajara destaca com un exemple d’integració entre producte, destinació i grans esdeveniments. Amb col·laboració publicoprivada, una sòlida infraestructura firal liderada per Expo Guadalajara i una identitat gastronòmica vinculada al tequila, aquest ecosistema convergeix a México Hospitality Expo.

Innovar és imprescindible en el sector alimentari, però aconseguir que la innovació generi un impacte real continua sent un repte. En aquesta sessió presentaré La Roda de la Innovació Estratègica, un marc que treballem a Idilia i que connecta estratègia, creativitat i execució a través de sis dimensions cícliques impulsades pel talent, el lideratge i la cultura. Compartiré aprenentatges des de l’experiència i alguns exemples recents que en mostren l’impacte, com les Barritas de Nocilla o ColaCao Crispy Rocks!

Analitzar com el sector alimentari -un dels grans generadors d'ocupació a Espanya- pot afrontar amb èxit els grans reptes estructurals: absentisme, relleu generacional, talent sènior i immigració, convertint-los en palanques de competitivitat i sostenibilitat empresarial

Presentarem el Baròmetre elaborat per AECOC i Phenix sobre l’aprofitament dels aliments a les llars i coneixerem les obligacions i els reptes que planteja la Llei de Prevenció i Reducció del Desaprofitament Alimentari, que entrarà en vigor el mes d’abril.

Taula rodona on s’abordaran, de la mà d’experts tant de l’àmbit acadèmic com de la indústria i del sector públic, els reptes del sector relacionats amb la Listeria M. i com s’adapta als canvis de tendència per part del consumidor.

D’actualitat i de la mà de referents en seguretat alimentària, ens ajudaran a trobar llum en els canvis de gestió, la detecció i com donar-hi resposta.

Des d’AINIA abordarem com anticipar-se als principals reptes en seguretat alimentària mitjançant enfocaments basats en dades, la digitalització i una visió preventiva. Explorarem la IA com a eina i presentarem SEALI-Hub, una iniciativa per ajudar les empreses alimentàries a detectar, avaluar i prevenir riscos, reforçant la confiança del mercat.