The Alimentaria Hub

A l’ALIBER 2026 s’exposaran les últimes tendències en els nous models de negoci (plataformes tecnològiques, hubs d’innovació, clústers, etc.), emprenedoria (startups), noves tecnologies i noves tendències en alimentació saludable, percepció del consumidor, economia circular i digitalització en la IAB.

En aquesta ponència compartirem claus pràctiques per protegir les marques i convertir-les en un actiu estratègic per a qualsevol empresa. Mostrarem com simplificar els tràmits i fer-los més accessibles per a pimes i emprenedors, facilitant que puguin reforçar la seva identitat i competir amb més solidesa al mercat.

Innova Market Insights presenta el seu Top 10 de Tendències en Alimentació i Begudes per al 2026, una sessió clau amb una visió exclusiva del futur del sector. Descobreix les principals tendències de mercat i de consum, així com les innovacions que transformaran la indústria F&B el 2026 i els propers anys, i anticipa’t als canvis del mercat.

Amb una base productiva sòlida i una indústria diversa i innovadora, l’Argentina es consolida com un soci estratègic per al proveïment global d’aliments i begudes.

La indústria alimentària viu un canvi sense precedents impulsat per tecnologies Deep Tech com la IA, la robòtica, la fotònica i la biotecnologia. Aquestes solucions transformen processos, optimitzen recursos i afronten reptes socials i ambientals que fins ara semblaven insalvables. En aquesta sessió veurem casos reals d’empreses líders que apliquen aquestes tecnologies, redefinint la producció i la competitivitat del sector.

La pasta és un dels plats més consumits del món i, paradoxalment, un dels pitjor executats fora del restaurant tradicional. En aquesta ponència, Relleno explica com aborda aquest problema des de la tecnologia, el disseny i les operacions, amb un sistema propi que integra innovació i logística per garantir consistència a escala, des de la matèria primera fins a l’última milla, en qualsevol ciutat i canal. Pasta com a sistema operatiu.

La truita i la smash burger són icones globals en el món de la gastronomia. A Espanya, aquests nínxols estan clarament liderats per dos players que han sabut assolir el cim de l’èxit gràcies a un producte de qualitat, una experiència de marca premium i estratègies innovadores en què les xarxes socials han tingut un paper decisiu.

El codi QR es presenta com el futur i el present del codi de barres per millorar l'eficiència en el punt de venta i obrir un canal digital per comunicar-se directament amb el consumidor. Aquesta tecnologia permet millorar la seguretat alimentària, reduir el malbaratament alimentari i, alhora, donar accés a una etiqueta digital de producte amb informaicó adicional.

Com redefineix la tendència de productes saciants vinculats al GLP-1 la innovació alimentària? En aquesta ponència explorarem els reptes i les oportunitats estratègiques que implica per a la indústria agroalimentària.

Més de 720 milions de persones a l’àrea del Mercosur esperen la decisió del Tribunal de Justícia Europeu. La UE i l’Índia han signat un acord esperançador mentre el comerç internacional s’allunya del paraigua de l’OMC. Els acords bilaterals entre grans països s’imposen sobre el marc multilateral fins ara vigent, mentre el planeta registra el major nombre de conflictes armats oberts des de la II Guerra Mundial.

Empreses líders del sector agroalimentari que formen part de la iniciativa Sistemes Alimentaris Sostenibles de Forética compartiran les mesures que estan implementant per generar un impacte social positiu a les comunitats, les persones consumidores i els seus treballadors.
La sessió mostrarà què significa liderar amb l’exemple, posant en valor els resultats i els impactes positius que ja s’estan assolint per al benestar de les persones.

Fundació Triptolemos és pionera mundial en sistemes alimentaris sostenibles: El 50è aniversari d'ALIMENTARIA convida a la reflexió. Líders compromesos amb els Sistemes Alimentaris Sostenibles compartiran a través de la seva experiència com el lideratge empresarial, la innovació, la ciència i la cooperació permeten avançar cap a models més competitius, sostenibles i saludables, generant impacte social positiu i valor econòmic.

Les regles del joc han canviat. La IA ja no és només una eina per xatejar o crear textos; ara pot perseguir objectius de negoci i prendre decisions de manera autònoma. Hem passat de donar ordres senzilles a ChatGPT a permetre que la IA treballi de forma independent per aconseguir resultats. Avui hi ha un gran avantatge competitiu a redissenyar processos i un cost real a continuar utilitzant eines del passat en aquesta nova era.

Descobreix les pràctiques del consumidor pel que fa a la manipulació, conservació i cuinat dels aliments. En aquesta sessió presentarem les dades de la 2a edició del Baròmetre AECOC Shopperview sobre seguretat alimentària i el paper que juga el consumidor en este modelo.

Endinsa’t en el dinàmic món de la innovació en aliments i begudes funcionals. Descobreix les principals preocupacions de salut dels consumidors, les declaracions que influeixen en la compra i els ingredients que impulsen el desenvolupament de productes, des de l’evolució de la proteïna i la fibra fins a la nova onada d’ingredients funcionals.

La salut i la longevitat s'han convertit en el nou símbol d'estatus. Quin rol jugarà el sector de l'alimentació i quines oportunitats tindrà en posicionar-se ràpidament al nou estil de vida dels consumidors? Quina serà la kriptonita a evitar? Una mirada crítica als anys excitants que venen per al sector en la seva alineació amb el boom de la salut preventiva, la reducció calòrica i enfortir la ment.

LUXE Collection – Gourmet Honey és la línia gastronòmica d’Alemany, amb mel pura fusionada amb ingredients d’alta gamma. Formats petits pensats per gaudir d’una experiència intensa i sofisticada a cada cullerada.

Conferència oberta i activa amb presentació inicial del ponent i xerrada i sessió interactiva.

Descobreix les tendències estratègiques que definiran l'evolució del Retail alimentari el 2026 i inspira't amb un recorregut per les iniciatives més innovadores i representatives del sector a nivell global.

La salut mental i cognitiva és un dels grans reptes del s.XXI, agreujat per l’envelliment i els estils de vida actuals. Aquesta xerrada analitza el paper de l’alimentació en la Brain Health i com convertir l’evidència científica en criteris mesurables per desenvolupar aliments funcionals. Eurecat presentarà eines i projectes que integren models in vitro i estudis en humans per avaluar l’eficàcia i reduir riscos en la innovació.

Conversació sobre l’impacte de les fake news en l’alimentació i els seus efectes en la reputació, la competitivitat i la confiança del consumidor. A partir de l’informe “Salut, alimentació i fake news”, s’analitzaran les causes de la desinformació, les seves conseqüències per al sector i les estratègies per anticipar i respondre a aquestes crisis.

Com convertir els reptes en oportunitats per crear aliments innovadors? Aquesta taula reunirà empreses líders per compartir experiències reals en el desenvolupament de nous productes, abordant barreres tecnològiques, organitzatives i reguladores. Es posarà en valor la col·laboració, la creativitat i l’agilitat com a motors per accelerar la innovació en l’alimentació del futur.

Últimes innovacions i tendències en el mercat de l’alvocat, i el paper que Trops està desenvolupant com un dels principals actors del mercat europeu.

L’Alimentació 5.0 està transformant la indústria alimentària combinant IA, digitalització, robòtica, sensòrica i dades per optimitzar processos productius, millorar traçabilitat, seguretat i qualitat organolèptica, i reduir costos i impacte ambiental.
Eficiència, innovació i sostenibilitat són només el començament: el futur de la producció alimentària ja és a la fàbrica.

Compartir la visió del shopper sobre la innovació en el sector de Gran Consum i reflexionar, juntament amb les empreses del sector, sobre els reptes i les bones pràctiques necessàries per impulsar un creixement basat en una innovació rellevant.

En aquesta xerrada analitzarem el desenvolupament d'aliments funcionals, el seu impacte en la indústria i els reptes per convertir la ciència en propostes de valor competitives

Innova Market Insights presenta el seu Top 10 de Tendències en Alimentació i Begudes per al 2026, una sessió clau amb una visió exclusiva del futur del sector. Descobreix les principals tendències de mercat i de consum, així com les innovacions que transformaran la indústria F&B el 2026 i els propers anys, i anticipa’t als canvis del mercat

Explorarem com la nova generació d’anàlegs trenca les limitacions dels productes plant-based. Presentarem innovacions basades en lemna, proteïnes unicel·lulars i carn cultivada in vitro, tecnologies que obren noves possibilitats en sabor, textura i sostenibilitat, oferint alternatives més eficients i atractives per a la indústria alimentària.

La propagació de l’ús de fàrmacs GLP-1 per reduir pes ha agafat una velocitat a nivell mundial, i també a Espanya, que no deixa de sorprendre. A Lantern considerem que el creixement d’aquests usuaris i el seu canvi d’hàbits obren una oportunitat per a moltes marques d’alimentació.

Fishology Foods crea la primera xarcuteria del mar, reinterpretant embotits tradicionals 100% amb peix. Liderat pel xef amb Estrella Michelin Riccardo Radice, ha desenvolupat més de 30 productes com Xoriço i Sobrassada de Mar. Redueix la merma del 54% al 3%, impulsa l’economia circular i obre nous mercats amb una proposta saludable, sostenible i innovadora.

Laia Vergés, responsable d’R+D de Zyrcular Foods, i Mónica Orasan, de Desenvolupament de Negoci, presentaran les noves innovacions de la companyia sota la marca Amara Green: Amara Pro Bites, boletes vegetals amb prebiòtics i vitamina B12, i Amara Green Burger de verdures amb micoproteïna, dues propostes sostenibles, pràctiques i alineades amb el consumidor flexitarià actual.

Presentarem el Baròmetre elaborat per AECOC i Phenix sobre l’aprofitament dels aliments a les llars i coneixerem les obligacions i els reptes que planteja la Llei de Prevenció i Reducció del Desaprofitament Alimentari, que entrarà en vigor el mes d’abril.

Des d’AINIA abordarem com anticipar-se als principals reptes en seguretat alimentària mitjançant enfocaments basats en dades, la digitalització i una visió preventiva. Explorarem la IA com a eina i presentarem SEALI-Hub, una iniciativa per ajudar les empreses alimentàries a detectar, avaluar i prevenir riscos, reforçant la confiança del mercat.