Ponents

Miguel Afán de Ribera

Soci Simon-Kutcher

Mario Agudo

Portaveu Food Service España

Antonio Agustín

-

Marta Alamany

- Hotel Catalonia Magdalenes

Agata Albero

Divulgadora gastronòmica INSPIRA GASTRONOMIA &HALAL SERVICES SL

Ferran Alemany

Gerent TORRONS I MEL ALEMANY, SL

Javier Allué

Director d’Innovació i Desenvolupament de Producte PROFAND

João Almeida

Líder de Mercat KFC Iberia

Marcos Alves

Soci Fundador The Fork

Irene Amat

Fundadora Itama Pastelería

Berta Ambròs

Project Manager AECOC

Dominique Anract

President UIBC (Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros).

Josep Arcas

Director General GB Foods España

Javier Arenillas

Secretari General Food Service España

José Arrellano

Managing Director Tower Brook Capital Powers

Lluis Arrufat

Xef executiu Grupo Fandango

Jordi Artal

Xef Restaurante Cinc Sentits

Ignacio Atance

-

Antonio Bachour

Fundador Bachour Miami

Eva Ballarin

-

Íñigo Barea

Director General Just Eat España

Mari Cruz Barón

Subdirectora Baking School Barcelona Sabadell

Andre Barretto

Cofundador i Brand Activation Manager My Coffee Guide / Oatly

Pablo Bellenda

- A+ Marketing

Xavier Beltrán

Dietista-nutricionista Agar, Asesoría de Gestión Alimentaria

Paula Bernárdez

Directora General Mieles Anta, S.L.

Santiago Biancotti

Key Account Manager – Sector del càtering, Rational Rational

Maria Blanquer

Agència de Salut Pública Generalitat de Catalunya

Gerard Bofill Vaqué

Gerent Can Buch

Sant Aniol de Finestres

Roser Bonancia

Talent Manager Serunion Grupo Elior

Adrià Bonell

- BN Grup

Adriana Bonezzi

Directora General Marcas de Restauración

Barbara Bosch

Responsable de Comptes Barbara Bosch

Tomas Brull

Xef LA CALA NAVEGA

Melania Calderon

Consultora Sènior Innova Market Insights

Anna Canal

Directora Alimentaria

Paqui Canovas Pino

Key Account Manager Muñoz Bosch

José Manuel Cansino

Catedràtic d’Economia Aplicada San Telmo Business School

Alvaro Carrillo de Albornoz Braojos

Director General Instituto Tecnológico Hotelero - ITH

Paolo Casagrande

- Restaurante Lasarte***

Paolo Casagrande

Xef Restaurante Lasarte***

Oriol,Eduard & Mateu Castro, Xatruch & Casañas

Xefs Restaurante Disfrutar***

María Castroviejo

Analista sènior, especialitzada en Consumer Foods i Food Service Rabobank

Anna Cebrián

Directora Inforesidencias

Marta Cebrián López

Directora Executiva MCL Food Consulting

Petr Cech

Administrador Petr Cech

Carme Chacón

Subdirectora de Seguridad Alimentaria y Protección de la Salud. Agència de Salut Pública de Catalunya. Generalitat de Catalunya

Patricia Charro

Responsable Global d’Innovació LLYC

Luis Chimeno Moral

Director d'operacions Oscillum

Marta Clar

Cap de Servei d'Escola i Famílies del Departament d’Educació i Formació Professional Generalitat de Catalunya

David Coll

President Pimec Agroalimentaria

Francesc Colom

Xef executiu Friman

Yvonne Colomer Xena

Directora Executiva Fundación Triptolemos

Luis Comas

CEO AmRest

Edouard Coppieters

Assessor sènior de polítiques U.S. Chamber of Commerce to the E.U.

Pere Cornellà

- Cafes Cornellà

Lluis Costa

Cofundador Valflorida Xocolaters

Raquel Costales

Responsable de l’àrea de laboratori de cuina i elaiotècnica FUNDACION CITOLIVA, CENTRO TECNOLÓGICO DEL OLIVAR Y DEL ACEITE

Eduardo Cotillas

Director d’Innovació FIAB

Gerard Crous

-

Lluc Crusellas

Fundador Eukarya Xocolat

María José Cuenda

Directora General Comercial i Immobiliària AENA

Inma de Benito

-

José de Isasa

Co-fundador i CRO Bronze Technologies

Rafael de Jorge

- Growtur - Consultora IA

Pablo De la Rica

Gerent Retail i Foodservice Knowledge AECOC

Marta De Los Reyes García

Directora Pan de calidad

Josep de Martí

Fundador Inforesidencias

David de Navascues

-

Marga de Rosselló

Sòcia de Sostenibilitat i Canvi Climàtic PwC España

Joaquin del Río

Director d’Innovació i Qualitat Vicky Foods

Montse del Rio

Cuinera Eix Estels

Nicola Del Valle

Relations Senior Manager / President McDonald´s/ Serving Europe & EU Government

Manel Deltell

Xef corporatiu Rational

Sibora Dhima

World Benchmark Alliance Partnerships Lead World Benchmarking Alliance

Ricardo Díaz

Director de Transformació Digital AINIA

Jose Guillermo Díaz Montañés

CEO Artiem Fresh People Hotels

Paula Domènech Guil

Xef pastissera i Ambaixadora Les Vergers Boiron

Rodrigo Dominguez

- HORECA Entretainement by A+Marketing

Aurélie Dufour

Responsable Europea de Sostenibilitat, Relacions Institucionals i Regulació / Vicepresidenta Yum! Brands / Serving Europe

Elvira Duran

-

Maite Echeverría

- AECOC

Marcos Eiré

Sommelier Restaurantes Michelin

Antonio Escribano

Especialista en endocrinologia i nutrició Plataforma cárnica Anafric

Olivier Fernández

Gerent EGPB Escuela del Gremio de Pastelería de Barcelona

Yolanda Férnandez

Cap de la Unitat d'Hostaleria Hospital Univ. Germans Trías i Pujol

Ana Fernández

Fundadora/CEO WeAre, Transformation Lab

Antía Fernández García

Gerent Panadería Pallarés

Yohan Ferrant

Director Baking School Barcelona Sabadell

Marc Ferré

Director general Save up Market

José Ferreira

Bromatòleg Hospital Univ. Reina Sofía

Francesc Font

Cofundador Incapto

Romain Fornell

Xef Restaurante Caelis*

Jérôme Foulquier

Ambaixador de marca Farinera Coromina

Albert Franch

Xef Restaurante Nolla

Enrique Francia

President Executiu Foodbox

Cameron Fraser

Fundador Gertel & Fraser Vajillas Vivas

Sergi Freixes Castrelo

DIRECCIÓ PROGRAMA FOOD DESIGN ISTITUTO EUROPEO DI DESIGN BARCELONA

Emilio Gallego Zuazo

Secretario General Hostelería de España

Madrid

Jordi Gallés

President executiu Europastry

Patricia García

-

David Garcia

CEO LEV2050

Sonia Garcia

Professional de sala formada El Estudio

Inés García

Assessora en projectes d'alimentació adaptada Agar, Asesoría de Gestión Alimentaria

Mauricio García

Director General FIAB

Alexis Garcia

Cofundador 100% Pan y Pastelería

Isabel García Castillo

Fundadora Panarte

Silvia García de la Torre

Directora d’Innovació i Ecosistemes Col·laboratius EATEX - CNTA

Manel García Escala

Tècnic d'aplicació Zeelandia Productos Alimentarios SA

Jon García Matos

Propietari Jon Cakes

Roberto García Torrente

Director General de Sostenibilitat i Desenvolupament Agroalimentari del Grup Cajamar Grupo Cooperativo Cajamar

Alfredo García-Plata Fernández

Exalcalde de Torrelodones i impulsor de Smart Food City Municipio 1

Ramón Garriga

Baker Digital Gluten Morgen

Mariona Gaspà

- FoodService Knowledge

Carme Gasull

Presentadora Periodista

Raquel Gea

Cultura de seguretat alimentària: de la norma a l'excel·lència operativa Zambú

Paula Gertel

Fundadora Gertel & Fraser Vajillas Vivas

Barcelona

Katherine Gil

Responsable d’Innovació Fundació Eurecat

Sergio Gil

-

Javier Gil

Director Restaurante en Gaytán*

Sergio Gil

- Fundación Restaurantes y Bares Sostenibles

Joan Gòdia

Direcció General d’Empreses Garoalimentàries del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació Generalitat de Catalunya

Benito Gómez

Xef Restaurante Bardal**

Sandra Gómez-Pimpollo

Directora Alimentconsulting

Carolina González

Responsable de Nous Ingredients Alimentaris d’I+D al CNTA CNTA

Alejandro González

Director d’Innovació, I+D, Qualitat, Salut i Assumptes Regulatoris CALIDAD PASCUAL

Víctor Manuel González

Director General Algadi / Grupo Ucalsa

Francesc González

Chef Product Manager Cotesa

Miquel Guarro Carreras

Consultor de Pastisseria We The Food

Joan Gurguí

- La Bikinería

Juti Gusi

Director eQuaid

Paula Gutiérrez

Cuinera Tayta Restaurante

Nikita Harwich

Historiador i Economista

Pola Hemaia

Cuiner L'Alkimista

Ofelia Hentschel

-

Ricardo Hernández

Director de Relacions Corporatives de Diageo Iberia Diageo Iberia

Elisabeth Hernández

HSEQ technician Compass Group España

Borja Hernández de Alba

CEO / President Restaurant Brands Europe / Marcas de Restauración

Alberto Herranz

Director General INTERPORC

Miguel Ángel Herrera

President / Subdirector de Serveis Generals AEHH / Hospital Univ. Puerta de Hierro

Mathieu Herrero

Director de Conceptes i Estàndards Areas

José Miguel Herrero

Director general d'Alimentació Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Ana Herrero

- FORETICA

Ana Herrero

Directora de Transformació Sostenible de Forética Forética

Dirk Jacobs

Director General FoodDrinkEurope

Javier Jiménez

Maître i sommelier Restaurantes Michelin

Joan Jover

-

Rafael Juan

CEO Vicky Foods

Roger Julián

Cuiner Simposio Restaurante *

Patricia Jurado

Project Manager & Researcher Makeat

Paula Juyol Mir

Equip de Producció Barter

Sant Cugat del Vallés

Camila Kauer

Responsable de la iniciativa de Sistemes Alimentaris Sostenibles Forética

Günther Koerffer

Ex president UIBC Union Internacional de Panaderos y Pasteleros

Marilena Körner

Responsable de Política i Comunicació Bundesverband der Systemgastronomie

Fátima Labyedh

Xef RESTAURANTE LA TROBADA DE CRESPIÀ

JOSE MANUEL LASTRA PICAZO

VICEPRESIDENT CEAV

Nicola Lavarino

CEO Naturitas

Ruth Lazaro Torres

Directora General TAISI

Silvia Leal

Experta en Tendències de Futur i Intel·ligència Artificial silvialeal.es

Jorge Lengua

Cuiner Llavor*

Elisabet Linares

-

Javier López

CEO URAPHEX

Segundo López

- VP F&B Europa & Americas de Minor Hotels Europe & America

Jesus Lopez Colmenarejo

Director Grupo Henar Comunicacion

Ana López Santacruz

Directora Executiva Aesan

Segundo López Vazquez

Vice President F&B Minor Europe & Americas Minor Europe & Americas

Jesús López-Palmero

- Somos Música

Saloua Loqmane

XEF LA CAPELLA DE CAN GAMBÚS

Jesús Machi Lorente

President Club Richemont España

Ángel Madrona Rubio

Director General de Projectes de HIOPOS HIOPOS

Xavier Mallol

- Delectatech

Sigurdur Mar Gudjonsson

Membre UIBC Union Internacional de Panaderos y Pasteleros

Juan David Marco

Cap de sector Saddle

Natalia Marcó Castellnou

Responsable de Retail Knowledge AECOC

José María Cervera

-

Jorge Marichal

-

Miriam Martí

Dietista - Nutricionista Coliseé

Roser Martí

Presidenta Col·legi de Dietistes-Nutricionistes de Catalunya (Codinucat) Codinucat

Mireia Martí Isern

- AREAS

Jaime Martin

FOUNDER & CEO Lantern

Mariona Martín

Dietista – Nutricionista Hospital Univ. Germans Trías i Pujol

Pepe Martín

CEO Grupo SCAL

Carla Martín

Presidenta COPAL

Vanessa Martínez

CEO CARINSA

Juanjo Martínez

-

Carlota Martínez Portela

Responsable de nutrició i salut Federación de Industrias de la Alimentación y Bebidas - FIAB

Jordi Masjuan

Cofundador Valors

Anna Masuet

-

Hideki Matsuhisa

Xef Restaurante Koy Shunka

Victor Mayans

- Artiem Hotels

Silvia Mayor

Xef Corporativa Agar, Asesoría de Gestión Alimentaria

Henry McGovern

Cofundador McWin

Felipe Medina

Secretari General Tècnic ASEDAS

Arlet Medina

Cuinera Teno

Guillermo Mena

Responsable de Innovació FRUSELVA

Lucia Mendiola

Examinadora de Marques OEPM

Mónica Meschini

Cofundadora IICCT (International Institute of Chocolate & Cacao Tasting)

Patricio Molina

Cap de cuina Hospital Vall d'Hebron

Manuel Molina Espinosa

Editor HOSTELTUR

Fernando Móner

President d’AVACU i membre de la taula de participació de l’MPAC AVACU (Asociación Valenciana de Consumidores y Usuarios)

Roser Montané

Directora Cesnut

Pep Montes

Gerent Acellec

Fernando Moraleda

Sènior d’Alimentació LLYC

Antonio Morales

Director d'operacions Vitalia

Luis J Morán

President Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas

Jordi Moré

Chef Zyrcular Foods Zyrcular Foods

Núria Moreno

Directora Global de Out of Home i Ús Worldpanel by Numerator

José Antonio Moreno

Investigador LABORATORIOS ORDESA

Guillermo Moscoso

Fundador Pan da Moa

Xabier Munioitz

Fundador Asociación ATX Elkartea

Marta Munné

Responsable estudis Shopperview AECOC

Rebeca Múñoz

CEO & Partner Livit Design

Víctor Naranjo

Cofundador i CEO La Martinuca

Adrià Navarro

-

Inés Navarro

Dietista – Nutricionista. Coordinadora de Codinucat Codinucat

Juan Daniel Núñez Sánchez

Editor i Fundador SmartTravelNews

Jorge Oliva

Director de Comunicació i Afers Públics a Lactalis Espanya Lactalis España

Diego Olmedilla

- Aplus Gastromarketing

Mónica Orasan

Desenvolupament de negoci Zyrcular Foods

Riccardo Orlandi

President i Vicepresident / Director de Recursos Humans, Legal i Afers Públics AIGRIM y FIPE / Areas

Roberto Ortuño

Responsable de Seguretat Alimentària i Qualitat AINIA

Sophie Pagnon

Directora de Comunicació, Màrqueting i Impacte Veritas

David Pallás

Ambaixador Zeelandia Productos Alimentarios SA

Alba Pantoja

Project Manager de Forética Forética

Ignasi Papell

Projectes singulars Alimentació Eurecat

Jordi Pascual

-

Óscar Pastor

Fundador / President Oh My Business Consulting / FCSI Iberia

Alfons Pastor

-

Oscar Pastor

-

Mónica Pastor

- Alimarket

Jorge Pastor Moreno

Expert historiador forner

Miriam Pateiro

Tècnic Superior de Projectes I+D+i Fundación Centro Tecnolóxico da Carne

Asunción Pedrón

Cap de la secció de Cuina Gerencia Atención Integrada de Albacete

Rosario Pedrosa

GERENT ÀREA D’ESTRATÈGIA COMERCIAL I MÀRQUETING AECOC

Xavier Pellicer

- Restaurante Pellicer

Edgar Peña

Director General Coemco

Xavier Pera

Responsable de Seguretat Alimentària i Qualitat AECOC

Juan Manuel Perea

Responsable del Departament Jurídic i RRHH Catering Hermanos González

Paco Pérez

Xef Restaurante Miramar

Francisco Pérez

Responsable de Restauració Emeis

Cesar Pérez Araque

Director de qualitat i sostenibilitat Vincci Hotels

Dra. Sandra Pérez Quirce

Responsable I+D+i CETECE (Centro Tecnológico de Cereales de Castilla y León)

Jennifer Pettinger

-

David Portalatin

Vicepresident Sènior, Assessor de la Indústria Alimentària Circana

Augusto Poveda

Director de Divisió - Salut, Gent Gran i Educació a Sodexo Sodexo

Montserrat Prieto Goberna

-

Verónica Puente

Directora d'internacionalització i política comercial FIAB

Verónica Puente

- FIAB

Aleix Puig

Cofundador i President VICIO

Marc Puig-Pey

Cap de cuina Fundació Alícia

MOHA QUACH

Xef El Terrat

Luis Quintiliano

President McDonald´s España

Marion Racine

Responsable de Màrqueting Europeu Taco Bell ONEUROPE

Jaume Ramos

Director Comercial Eix Estels

Carlos Reig

CEO La Confitería

Barcelona

Oriol Reull

Cofundador RELLENO

Alejandra Rivas

Cofundadora Rocambolesc

Marius Robles

Consultor, futurista, ponent i divulgador Youngr

Maria José Robles

Cap del Servei d'Hostaleria Hospital Univ. Virgen del Rocío

Jordi Roca

Cofundador Rocambolesc

Albert Roca Badia

Director Sant Croi

Juan Ángel Rodrigálvarez

Fundador Kankel Cacao

Begoña Rodríguez

Directora Goe Tech Center

Ana Rodriguez

Secretària General de Recursos Agraris i Seguretat Alimentària Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación

Sergio Rodríguez

CEO Iberia Areas

María Rodríguez Muñoz

Cap de departament de Consultoria Gastronòmica i I+D Makeat

Pepe Rodríguez Rey

Xef amb Estrella Michelin a El Bohío i jurat de MasterChef Espanya El Bohío-MasterChef España

Nacho Rojas

-

José Roldán

Millor Forner del Món 2025

Jordi Romagosa

-

Juan Rubio

Fundador Wikichoco

Begoña Ruiz

Directora de Tecnologies AINIA

Saray Ruiz

Directora EGPB Escuela del Gremio de Pastelería de Barcelona

Luis Carlos Ruiz

CEO Ruizolve

Alba Ruiz Ceamanos

Fundadora Morreig Pastelería

Arantza Ruiz de las Heras

Secretària Sociedad Española de Dietética y Nutrición (Sedyn)

Ricard Saez Méndez

Kitchen Operations Nora Real Food

Lorena Salcedo

Representant VEGETALES

Juanma Salgado

Cuiner Dromo Restaurante

Mònica Saltor

Consultora en Qualitat i Seguretat Alimentària. Freelance

Gemma Salvador

Dietista i Nutricionista Departament de Salut Pública Generalitat de Catalunya

Josep Salvat

Director Josep Salvat PR

Begoña San Pedro

Fundadora KtroMans

Paloma Sánchez

Maître Restaurante Santa Ana

Santi Sánchez

CEO Etailers AI

Mariví Sánchez

Director de Sostenibilitat i Comunicació a Nauterra Nauterra

Nicolás Sequeira

Fundador New Wave Bakery

Joan Serra

Cap de Forn Madeleine by Ferrieres

Carlos Serrano

CIO i Responsable de Producte BOB Agency

Ankit Shah

Group Managing Director Piya Retail

Rogerio Shimura

Fundador Levain Escola de panificação e confeitaria

Javier Siguenza

President Alianzas

Luis Simoes

Director General Nielsen IQ

Alexandre Simon

CEO Burger King France

Ficarelli Simone

Gerent de l’Acadèmia Parmigiano Reggiano Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano

John Simpson

CEO FreshCheck

Anna Siwiec-Kaczmarczyk

-

Gerard Slim

Responsable de Vendes Iberital

Lluis Sola

-

Carla Solà

Responsable d’Implantació d’Estàndards GS1 per al Sector de Gran Consum, Cadena Agroalimentària i HORECA AECOC

Carlos Solanet

Director Comercial La Rural S.A

Francisco Soler

-

Brenda Sosa

Responsable de Comptes Diaz

Lluc Sosa

Director General Gourmet Eco Foods

Sylwester Strużyna

CEO Bio Planet S.A.

Diego Sucalesca

President Executiu PromArgentina. Agencia Argetina para la Promoción de Inversiones y el Comercio Internacional

Taigoro Suzuki

Xef i+T Restaurante

Manuel Szapiro

Director de la Representació de la Comissió Europea a Barcelona Comisión Europea

Pere Taberner

President Hostelco

Enric Tardio Capdevila

Responsable / Cap Senior de Desenvolupament de Negoci per a UE i LATAM Innova Market Insights

TEST TEST

Equip de Producció Barter

Sant Cugat del Vallés

Marine Thizon

Gerent sènior d’Afers Públics HOTREC - Hospitality Europe

Enrique Tomás Ruiz

CEO ENRIQUE TOMÁS

Javier Tormos

CEO Atalaya Bio

Alberto Torrado

Assessor Alsea

Roberto Torregrosa

President AEDH Catalunya i ACPT AEDH y ACPT

Helena Torrell

Responsable de Genòmica a Eurecat EURECAT

Pol Torres

Responsable de Projectes d’IA en Alimentació i Agricultura

Sergio y Javier Torres

Xefs Restaurante Cocina Hermanos Torres***

Miriam Ubach

Dietista - Nutricionista Central Borne

Juan Umbert

CEO MAKEAT

Joan Umbert

-

Edurne Uranga

Vicepresidenta de Foodservice Europa Circana

Txema Urda

Fundador Tus Fermentados

Oriol Urrutia

Co-Editor Bio Eco Actual

Leyre Urtasun

Responsable de Desenvolupament de Producte d’I+D al CNTA CNTA

Matt Valette

Cofundador Morreig Pastelería

Josep Maria Vallsmadella

Director de Màrqueting Estratègic Grupo Ibersol

Marinus Van Gestel

Senior Director i Regional GM Uber Eats

Nadine Van Loock

Directora de projectes Acellec

Alberto Vega

Director de Comunicació Corporativa i Relacions Institucionals de Nestlé Nestlé

Laia Vergés

Directora de I+D Zyrcular Foods

Mercedes Vidal

- Directora de Supply Chain & Servicios Generales en Compañía del Trópico & Vicepresidenta DECOD

Pablo Vilanova

Director General MERCABARNA

Roger Vilardosa

- Mondial du Pain

Jordi Viñas

-

Justin Wu

Fundador Wutzuching online bakery

Pao Chun Wu

Pastisser UIBC Union Internacional de Panaderos y Pasteleros

Zhong Xu

CEO Global i Cofundador Deliverect

Manuel Zamudio

CEO Krispy Kreme España